“因为不是包饺子，所以这肉不必剁太细，有点缝隙才能蕴含汤汁，像这样算是剁好了！”
“通常根据肥瘦比例三七开，当然，根据各人口感不同，也可以四六或者五五开！”
将大小如米粒般的肉泥放进盆里，夏杰接着拿起洗好的荸荠和香菇。
“做狮子头时，加入荸荠可以让它变得更滑嫩，加入香菇则会变得爽口，咱们现在也把它们切成小丁。”
“去腥三剑客是必不可少的，葱姜切碎，如果有人不喜欢吃葱姜的话，也可以挤出汁液加进去，效果是一样的，再倒上料酒。”
一边说，夏杰一边将这些材料放在盆子里，打上两个早上收的草鸡蛋，洒了点盐，倒了点酱油，然后拿起筷子搅拌起来。
“咱们还可以加入不同的配料，做成特色肉圆，加入蟹黄，那就是蟹黄肉圆，加入鮰鱼肉，就是鮰鱼肉圆，还可以加入河蚌等等。”
这些知识点仿佛天生就在脑子里印着，夏杰是张口就来。
片刻之后，肉糜已经搅拌好了。
“冬天这个肉圆加上青菜一起蒸，那味道绝对是一赞，不过现在没有青菜，咱们就做个红烧肉圆好了。”
说着，夏杰将肉圆搓成一个个球状，丢进已经烧热的油锅……
当一盆又大又圆，色泽鲜红，旁边还洒了一把翠绿香菜的红烧狮子头端上桌时，直播间的观众（食客）们躁动了。
“我去，主播你又要放毒了！”
“大肉圆子我喜欢，我一个人能吃十个！”
“大力杰，就冲你这厨艺，我决定跟你做朋友！”
“不行了不行了，肚子饿了，我得赶紧点个肉圆外卖77！”
“荤菜有了，再来个素菜搭配下！”
夏杰来到院前面的自留地里，挖出几个土豆，顺手摘了几个辣椒，洗干净后刮皮切丝，然后下锅翻炒，一切如行云流水般轻松。
菜忙活好了，满头大汗的朱大勇也回来了。
闻到屋内的香气，他忍不住咽了口口水。
“师父，吃饭啊！”
“大勇回来拉，正好，过来一起吃。”
夏杰探头笑着招呼道。
“不了不了，我还回家吃吧！”
放下根料，朱大勇摆摆手道。
毕竟自己是来学手艺的，不能还让夏杰管吃喝啊。
“嗨，多个人多双筷子而已，客气什么，去洗把脸，快点过来，尝尝我今天做的肉圆，看看味道
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